Japonská kuchyně je důvod k cestě sama pro sebe — od sushi a ramenu po okonomijaki a street food. Jíst se dá výborně i s malým rozpočtem; tady je, co ochutnat a jak.
- •Ramen & udon: nudlové polévky, rychlé a levné (od ~150 Kč).
- •Sushi & sashimi: od pásových podniků po mistry u pultu.
- •Okonomijaki & takoyaki: specialita Ósaky a Hirošimy.
- •Konbini: nonstop obchody s překvapivě dobrým jídlem.
Co určitě ochutnat
Ramen (v každém regionu jiný), sushi (levně na pásu kaiten, zážitkově u pultu), tempura, okonomijaki v Ósace či Hirošimě, takoyaki a k tomu zelený čaj matcha nebo japonské pivo a saké.Kde jíst levně
Nejlepší poměr cena/výkon mají nudlové podniky s automatem na lístky, řetězce s gyudon (Yoshinoya, Sukiya) a konbini (7-Eleven, Family Mart) — onigiri, bento a sendviče v nečekaně dobré kvalitě. V univerzitních čtvrtích jsou porce velké a ceny nízké.
Etiketa u jídla
Před jídlem se říká itadakimasu, po jídle gočisósama. Hlasité popíjení nudlí je v pořádku. Nezapichujte hůlky do rýže a nedávejte spropitné — není zvykem a může působit nezdvořile.
Nejčastější otázky
Co v Japonsku určitě ochutnat?+
Ramen, sushi (na pásu i u pultu), tempuru, okonomijaki v Ósace, takoyaki a matchu. Každý region má vlastní specialitu.
Dá se v Japonsku jíst levně?+
Ano — nudlové podniky s automatem na lístky, řetězce s gyudon a jídlo z konbini nabídnou kvalitu za 150–300 Kč.
Dává se v Japonsku spropitné?+
Ne, spropitné není zvykem a může být považováno za nezdvořilé. Obsluha je vždy v ceně.
Poradí si vegetariáni?+
Jde to, ale je to náročnější — vývary obsahují rybí dashi. Hledejte podniky se šódžin rjóri (buddhistická kuchyně) a používejte překladač na složení.